İlk işletmesini açanlar
Süreci ilk kez yaşayan girişimciler için kararların sırasını ve sonuçlarını anlaşılır biçimde anlatıyoruz. Teknik ayrıntıyı gerektiğinde açıyor, gerektiğinde sadeleştiriyoruz.
Hakkımızda
Mekan tasarımını gastronomi işletmesinin gerçeğiyle birlikte kuruyoruz.
Gastro Konsept Mimarlık; cafe, restoran, bar, fırın, pastane, şarküteri, otel yeme içme alanı ve paket servis projelerinde çalışan bir mimarlık ve danışmanlık yapısı. Yatırım fikrinin değerlendirilmesinden açılış hazırlığına kadar süreci tek merkezden yürütüyoruz.
Yaklaşımımız
Neden ayrı bir uzmanlık gerekiyor?
Mekan tasarımında deneyimli çok sayıda mimarlık ofisi var. Ancak bir gastronomi işletmesinde tasarım kararları tek başına verilemiyor: menüde ne olduğu mutfağın büyüklüğünü, mutfağın büyüklüğü salonun kapasitesini, servis akışı da oturma düzenini belirliyor. Bu zincirin bir halkası eksik kaldığında mekan güzel görünse bile işletme zorlanıyor.
Gastro Konsept bu bütünlükte çalışıyor. Tasarım kararlarını marka, bütçe, mutfak ve operasyon ihtiyaçlarıyla birlikte ele alıyoruz. Bir plan çizmeden önce menünün ne olacağını, kaç kişilik servis yapılacağını ve yatırımın hangi kaleme ne kadar ayrılacağını konuşuyoruz.
Kapsamımız yer bakmakla başlıyor. Kiralanacak yerin işletmeye uygunluğunu değerlendirmek, çoğu zaman tasarımdan daha belirleyici bir aşama. Sözleşme imzalandıktan sonra çözülemeyecek sorunları öncesinde görmek, projenin en verimli adımı.
Kimlerle çalışıyoruz
Her ölçekte girişimci ve işletmeciye açığız.
Mevcut işletmesini yenileyenler
Çalışan bir işletmede yenileme, sıfırdan kurmaktan farklı. Neyin korunacağını, işin kaç etapta yürüyeceğini ve operasyonun ne kadar duracağını baştan konuşuyoruz.
Zincir markalar ve yatırımcılar
Çoklu şube ve yatırımcı projelerinde tekrarlanabilir bir mekan ve marka sistemi kurmak gerekiyor. Bu projeleri de değerlendiriyoruz.
Markayı yalnızca lüks veya premium yatırımlara hitap eden bir tasarım ofisi olarak konumlandırmıyoruz. Bütçesi ve ölçeği ne olursa olsun, işletmenin kendi gerçeğine uygun bir çözüm arıyoruz.
Deneyim ve portföy
Şu anda paylaştığımız çalışmalar
Sitede yayımladığımız 27 konsept ve 341 görsel, tasarım yaklaşımımızı gösteren çalışmalardır. Bir kısmı hayali bir senaryo üzerine kurulu konsept çalışması; bir kısmı ise kaynak proje notunda tasarım veya uygulama kapsamı bulunan işlerin tasarım görselleştirmesi. Farklı işletme türlerini kapsıyorlar: kahve barı, fırın, şarküteri, matcha bar, bahçe kahvesi, dondurmacı, smash burger ve Akdeniz restoranı. Üçünde — AKS, BRED ve STACK 34 — mekan tasarımının yanına marka çalışması da ekleniyor. Her çalışmanın kapsamı kendi sayfasında etiketiyle belirtilir.
Ekibimizin uygulama deneyimi cafe, otel barı ve smash burger işletmesi gibi farklı formatları içeriyor. Tamamlanmış uygulamalara ait proje bilgileri ve fotoğraflar, ilgili işletmelerle paylaşım onayı tamamlandıkça bu sayfaya eklenecek.
Şu an için görüşmelerde, benzer kapsamların pratikte nasıl ilerlediğini örnekleriyle anlatmayı tercih ediyoruz.
Çalışma alanı
Türkiye genelinde çalışıyoruz.
Projenin hangi şehirde olduğu hizmet kapsamını değil, saha ziyaretlerinin planını belirliyor. Tasarım ve koordinasyon süreci her projede aynı düzende yürüyor; yerinde olmayı gerektiren aşamalara ziyaret planlanıyor ve uygulamada bölgedeki ekiplerle çalışılıyor. Bu bilgi bir ofis adresi anlamına gelmez.
Projenizi konuşalım.
Hangi aşamada olursanız olun bir görüşmeyle başlayabiliriz.