İlk işletmenizi açarken veya mevcut mekanınızı yenilerken; yer seçimini, marka kurgusunu, mimari projeyi ve uygulama sürecini birlikte ele alıyoruz.
Konsept ÇalışmasıDEM — Suadiye Kahve ve Bahçe
Fikriniz var, yer bakıyorsunuz veya yeni bir yer tuttunuz.
Nereden başlayacağınızı, bütçenin nasıl dağılacağını ve hangi kararın hangi sırayla verilmesi gerektiğini birlikte kuruyoruz. Yer değerlendirmesinden açılışa kadar tek bir süreç olarak ilerliyoruz.
Çalışan bir işletmeniz var; mekanı, konsepti veya işleyişi güncellemek istiyorsunuz.
Mevcut işleyişi ve mekanı birlikte okuyoruz. Neyin korunacağını, neyin değişeceğini ve yenilemenin operasyonu ne kadar durduracağını baştan konuşuyoruz.
Kapatmadan yenileme. İşletmeniz çalışmaya devam ederken mekanınıza yeni bir dokunuş. İşin kapsamına göre birkaç günde tamamlanabilen küçük yenilemeleri, müşteri kabulünüzü sürdürebileceğiniz şekilde planlıyoruz.
Bakılan yerin işletmenize uygun olup olmadığını, kira kararını vermeden önce öğrenirsiniz.
İşletmenizin ne olduğu; adı, görsel kimliği ve menü kurgusuyla birlikte netleşir.
Mekanı uygulamadan önce görürsünüz; mutfak ve servis akışı plan üzerinde çözülmüş olur.
İmalat, ekipman ve saha işleri tek koordinasyonla yürür; kararlar sizin önünüze düzenli gelir.
Servis akışı ve operasyon düzeni kurulmuş, işletme çalışmaya hazır olur.
Kahve ve bahçe · Suadiye, İstanbul · 14 görsel
Kahve ve buluşma · Yeldeğirmeni, İstanbul · 12 görsel
Fırın ve kahve · Caddebostan, İstanbul · 18 görsel
Şarküteri ve gastronomi perakende · Antalya · 10 görsel
Bir gastronomi projesinde bu dört başlık ayrı ayrı çözülürse sonuçta birbirini engelleyen kararlar çıkıyor. Biz bunları tek bir süreçte, birbirine bakarak ele alıyoruz.
Menüde neyin olacağı; hangi ekipmanın gerektiğini, mutfağın kaç metrekare olacağını ve davlumbaz bacasının nereden çıkacağını belirliyor. Bu yüzden menü kurgusunu mimari plandan önce değil, onunla birlikte çalışıyoruz.
Siparişin nereden alındığı, ürünün hangi hattan çıktığı ve bulaşığın nereden döndüğü; masaların nereye konulabileceğini doğrudan etkiliyor. Kapasiteyi plan üzerinde değil, akış üzerinde hesaplıyoruz.
İşletmenin ne olduğu netleşmeden malzeme ve mobilya seçimi tercih meselesine dönüşüyor. Konsept ve marka kimliği önce kurulduğunda; renk, doku ve mobilya kararları kendiliğinden bir çerçeveye oturuyor.
Yatırımın hangi kalemde ne kadar ağırlık taşıyacağı erken belirlenmezse, uygulama aşamasında geri dönüşü pahalı kararlar çıkıyor. Kararları bütçeyle birlikte sıraya koyuyoruz.
Projenin hangi şehirde olduğu hizmet kapsamını değil, saha ziyaretlerinin planını belirliyor. Süreç her projede aynı düzende yürüyor.
Sunumlar, revizyonlar ve karar toplantıları çevrimiçi ilerliyor; projeyi şehirden bağımsız aynı tempoda yürütüyoruz.
Yer değerlendirmesi, imalat kontrolü ve açılış öncesi gibi yerinde olmayı gerektiren aşamalara ziyaret planlanıyor.
Uygulamada bölgedeki imalatçı ve tedarikçilerle çalışıyor, aralarındaki koordinasyonu biz yürütüyoruz.
Evet, hatta en iyi zamanı bu. Kira sözleşmesi imzalanmadan yapılan değerlendirme, sonradan çözülmesi pahalı olan sorunları baştan görmenizi sağlıyor. Baktığınız yeri açmak istediğiniz işletmenin ihtiyaçlarıyla birlikte inceliyoruz: kaç kişilik oturma çıkar, mutfak nereye kurulur, baca ve servis girişi nasıl çözülür. Yer uygun değilse bunu da açıkça söylüyoruz.
Önce mevcut işleyişi ve mekanı birlikte okuyoruz. Neyin çalıştığını, neyin değişmesi gerektiğini ve hangi kararların operasyonu durduracağını konuşuyoruz. Yenileme kapsamı; yalnızca görsel bir tazeleme de olabilir, konsept ve işleyişin yeniden kurgulanması da. Kapsamı ve işin kaç etapta yürüyeceğini baştan netleştiriyoruz. İşletmeyi kapatmak her zaman gerekmiyor. İşletmeniz çalışmaya devam ederken mekanınıza yeni bir dokunuş. İşin kapsamına göre birkaç günde tamamlanabilen küçük yenilemeleri, müşteri kabulünüzü sürdürebileceğiniz şekilde planlıyoruz.
Alabilirsiniz. Hizmetimiz A'dan Z'ye destek üzerine kurulu olsa da kapsam her projede ayrı belirleniyor. Yalnızca yer değerlendirmesi, yalnızca konsept ve marka çalışması ya da yalnızca mimari proje talebiyle de çalışıyoruz. Hangi aşamada olduğunuzu konuştuktan sonra size uygun kapsamı öneriyoruz.
Türkiye genelinde çalışıyoruz; projenin hangi şehirde olduğu hizmet kapsamını değiştirmiyor. Tasarım ve koordinasyon süreci çevrimiçi ilerliyor: sunumlar, revizyonlar ve karar toplantıları aynı düzende yürüyor. Saha ziyaretleri ise yerinde olmayı gerektiren aşamalara planlanıyor — yer değerlendirmesi, imalat kontrolü ve açılış öncesi hazırlık gibi. Uygulamada bölgedeki imalatçı ve tedarikçilerle çalışıyor, aralarındaki koordinasyonu biz yürütüyoruz. Ziyaret sıklığı ve yol giderleri teklif aşamasında netleşiyor.
Hazır bir paket listesi üzerinden değil, projenin kapsamına göre. Alanın büyüklüğü, işletme türü, hangi hizmetleri birlikte aldığınız ve uygulamanın dahil olup olmaması bedeli belirleyen ana başlıklar. İlk görüşmede ihtiyacınızı netleştiriyor, ardından kapsamı ve bedeli yazılı teklifte veriyoruz. Sözleşme imzalanmadan kesin süre veya bedel taahhüdü vermiyoruz.
Hangi aşamada olduğunuzu ve nasıl bir işletme düşündüğünüzü kısaca yazın. İhtiyacınızı netleştirdikten sonra kapsamı birlikte belirliyoruz.
Sitedeki 27 çalışma ve 341 görsel render / tasarım görselleştirmesidir; uygulama sonrası fotoğraf değildir. Her çalışmanın kapsamı kendi sayfasında etiketiyle belirtilir.
