KİLUrla’da Ateşin Etrafında

KİL, Urla için geliştirilen, taş fırını yemek deneyiminin merkezine alan bir ateş mutfağı konsepti. Kaynak briefte eski bir zeytinyağı deposunun dönüşümü olarak tarif edilen yapı fikri, yüksek hacim, açık taş yüzeyler ve ahşap kafes tavan üzerinden yorumlanıyor. Girişten görülen dairesel fırın, mekanın hem üretim hem buluşma odağı oluyor.

Fırının çevresindeki kavisli sofralar, pişirme anına yakın bir yemek düzeni öneriyor. Bordo-kiremit seramik kaide, açık renkli fırın gövdesi ve siyah baca, salonun içinde okunaklı bir merkez kuruyor. Camla ayrılan hazırlık mutfağı ile arkadaki uzun servis hattı, bu merkezin çevresindeki çalışma düzenini tamamlıyor.

Zeytin ağaçları ve taş banklarla tariflenen bahçe, yemeği açık havada sürdürmeye alan açıyor. İçerideki kot farkları, küçük avlu ve delikli kil bölücünün arkasındaki yemek odası, tek bir büyük salon yerine birbirine bağlı farklı oturma alanları oluşturuyor. Kafeslerden süzülen gün ışığı, malzemelerin dokusunu gün boyunca değiştiriyor; akşam aynı ilişki ateş ve sıcak aydınlatmayla kuruluyor.

Bu çalışmada gastronomi kimliği, dekoratif bir tema yerine pişirme, servis ve sofra arasındaki ilişki üzerinden ele alınıyor. Amaç, fırının etrafındaki hareketi görünür kılarken daha sakin yemek köşelerini de korumak. Urla konumu ve depo dönüşümü kaynak konsept kabulleridir; doğrulanmış bir mevcut yapı, restorasyon veya tamamlanmış işletme iddiası değildir.